| 1 ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН», Российская Федерация, e-mail: nadegda17@bk.ru
2 Севастопольский Государственный Университет, Российская Федерация,
e-mail: mvalinskaya@gmail.com |
1 All-Russian National Research Institute of Viticulture and Winemaking “Magarach” of RAS
e-mail: nadegda17@bk.ru
2 Sevastopol State University, Russian Federation
e-mail: mvalinskaya@gmail.com |
| Аннотация. Обрезка винограда – ежегодная процедура, которая при правильном проведении способствует эффективному росту и развитию растения, увеличивает урожайность и качество ягод. Цель работы – проанализировать существующие методические подходы к вопросам влияния нагрузки виноградного куста, длины обрезки побегов, сроков ее проведения на количество и качество винограда. Объектом исследования являлась отечественная и зарубежная литература, проиндексированная в наукометрических базах данных Sciencedirect, Researchgate, MDPI, Elibrary, Cyberleninka c 2018 по 2024 гг. Анализ данных показал, что на выбор обрезки и, следовательно, урожайность влияют: сила роста сорта, плодоносность глазка, климатические факторы, питание и влагообеспечение. Для большинства сортов западноевропейской группы максимальный коэффициент плодоносности достигается при средней обрезке. Увеличение количества глазков не означает пропорциональное повышение урожайности. С помощью Индекса Раваза можно оценить эффективность обрезки и нагрузки. Микроскопирование глазков является наиболее точным методом подсчета количества эмбриональных соцветий. Правильная обрезка способствует адаптации винограда к климатическим изменениям. Управляя сроками проведения обрезки возможно регулирование накопления сахаров, титруемых кислот и фенольных веществ для производства вина необходимого качества. |
Summary. Vine pruning is an annual procedure which if carried out properly promotes plant growth, increases yield and grape quality. The aim of this study is to review recent methodologies in crop load and vine pruning management, their impact on yield and grape quality. The report covers domestic and foreign articles indexed in Sciencedirect, Researchgate, MDPI, Elibrary, Cyberleninka issued in 2018–2024. The research has revealed that vine pruning technique and yield are regulated by variety vigour, bud fruitfulness, terroir and climate features (droughts, frosts, heat waves), nutrient and water availability. The most fruitful buds are generally located in the middle of the cane for the majority of Western European cultivars. Increasing crop load doesn’t cause a respective yield rise. Ravaz index is a method for measuring pruning and crop load efficiency. Compound bud microscoping is the most accurate way to count inflorescence primordia. Correct pruning might adapt vine for climate changes (increasing temperatures, frosts and droughts). By managing pruning time, a winegrower can regulate sugars, acids and phenolics accumulation required for a certain wine quality.
|
| Ключевые слова: нагрузка, урожайность винограда, длина и сроки обрезки, массовая концентрация кислот и сахаров |
Keywords: crop load, grapevine yield, cane or spur pruning, late pruning, sugar to acid ratio |
|
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке