| Л.Г. Наумова, В.А. Ганич | L.G. Naumova, V.A. Ganich |
| Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный Ростовский аграрный научный центр», Новочеркасск, Россия,
e-mail: LGnaumova@yandex.ru |
All-Russian Research Ya.I. Potapenko Institute for Viticulture and Winemaking – Branch of the Federal State Budget Scientific Institution «Federal Rostov Agricultural Research Center», Novocherkassk, Russia,
e-mail: LGnaumova@yandex.ru |
| Аннотация. В статье приведены результаты 23-летнего изучения автохтонного донского сорта винограда Цимлянский черный. Исследования проводили в 2001–2023 гг. на Донской ампелографической коллекции имени Я.И. Потапенко (г. Новочеркасск, Ростовская область). Сорт возделывается в привитой (подвой Кобер 5ББ) укрывной культуре, схема посадки кустов 3,0×1,5 м. Изучение проводили с использованием общепринятых в виноградарстве методик и ГОСТов. По результатам многолетних наблюдений, сорт винограда Цимлянский черный имеет 65% распустившихся почек, 52% плодоносных побегов, коэффициент плодоношения 0,7, среднюю массу грозди 177 г, урожайность 71 ц/га. Сорт среднего срока созревания. По достижении технологической зрелости накапливает сахаров 21,2 г/100 см3 при титруемой кислотности 7,6 г/дм3. Имеет следующие размерные характеристики: длина грозди 14,3 см, ширина грозди – 7,6 см, длина ягоды – 12,9 мм, ширина ягоды – 13 мм. Средняя масса 1 ягоды составила 1,5 г. Красное сухое вино из сорта Цимлянский черный обладает гармоничным вкусом, дегустационная оценка на уровне вина из классического сорта Пино нуар (8,6 балла). Донской автохтонный сорт винограда Цимлянский черный (в условиях меняющегося климата Нижнего Придонья) сохранил свой адаптивный потенциал. Повышение среднемноголетних температур воздуха не оказало отрицательного влияния на качество винодельческой продукции. Красное сухое вино имеет вкус полный, гармоничный, хорошую окраску. Рекомендуется использование сорта в селекционных программах в качестве ценного генетического материала. | Summary. The article presents the results of a 23-year study of the autochthonous Don grapevine variety Tsimlyansky Chernyj. Research was carried out in 2001–2023 at the Don ampelographic collection named after Ya.I. Potapenko (Novocherkassk, Rostov region). The variety is cultivated in a grafted (rootstock Kober 5BB) cover crop, bush planting scheme 3.0×1.5 m. The study was carried out using generally accepted methods in viticulture and National Standarts. According to the results of long-term observations, the Tsimlyansky Chernyj grapevine variety has 65% of bud break, 52% of fruit-bearing shoots, a fruiting coefficient of 0.7, an average bunch weight of 177 g, and a yield of 71 c/ha. It is medium ripening variety. Upon reaching technological maturity, it accumulates sugars of 21.2 g/100 cm3 with a titratable acidity of 7.6 g/dm3. It has the following size characteristics: bunch length 14.3 cm, bunch width – 7.6 cm, berry length – 12.9 mm, berry width – 13 mm. The average weight of 1 berry – 1.5 g. Dry red wine from the Tsimlyansky Chernyj variety has a harmonious taste, the tasting score is at the level of wine from the classic Pinot Noir variety (8.6 points). The Don autochthonous grapevine variety Tsimlyansky Chernyj (in the changing climate of the Lower Don region) has retained its adaptive potential. The increase in average annual air temperatures did not have a negative impact on the quality of wine products. Dry red wine has a full, harmonious taste and good color. It is recommended to use the variety in breeding programs as valuable genetic material. |
| Ключевые слова: виноград, автохтонный донской сорт, ампелографическая коллекция, сортоизучение, фенология, урожайность, дегустационные оценки вина | Keywords: grapevine, autochthonous Don variety, ampelographic collection, variety study, phenology, productivity, wine tasting evaluations |
| DOI:10.32904/2712-8245-2024-28-43-51 |
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке