| А.Ф. Хисамутдинов1, А.В. Литвинов,1
С.И. Красохина2
|
A.F. Khisamutdinov1, A.V. Litvinov1,
S.I. Krasokhina2 |
| 1. Вина Арпачина, ООО «ЗеНа», ст. Манычская, Россия, e-mail: sveta-krasokhina@yandex.ru
2. Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный Ростовский аграрный научный центр», Новочеркасск, Россия, e-mail: ruswine@yandex.ru
|
1. Vina Arpachina, ZeNa Wine Company LLC, Manychskaya Village, Russia, e-mail: sveta-krasokhina@yandex.ru2. All-Russian Research Ya.I. Potapenko Institute for Viticulture and Winemaking –branch of Federal State Budget Scientific Institution «Federal Rostov Agricultural Research Center», Novocherkassk, Russia, e-mail: ruswine@yandex.ru
|
| Аннотация. В статье представлены результаты изучения влияния нагрузки побегами на качественные и количественные показатели белого технического сорта винограда Алиготе в промышленных насаждениях, в условиях станицы Манычской Ростовской области, ЗГУ Долина Дона. Актуальность работы обусловлена растущим спросом на белые вина и необходимостью оптимизации агротехнических приёмов для повышения урожайности и качества сырья. Виноградники привитые, укрывные, подвой Берландиери × Рипариа Кобер 5ББ, формировка длиннорукавная, год закладки виноградника 2010, схема посадки 3,0 × 1,5 м. В ходе эксперимента сравнивались четыре варианта нагрузки побегами: контроль (24 побега/куст), +25% (30 побегов), +50% (36 побегов) и +75% (42 побега). Результаты показали, что увеличение нагрузки до +50% способствовало росту сахаристости (до 230 г/дм³) и кислотности сусла, а также повышению его выхода. Однако дальнейшее увеличение нагрузки (+75%) привело к снижению этих показателей, уменьшению массы гроздей и затруднению агротехнических операций. Наибольший выход сусла зафиксирован при нагрузке +25%, но оптимальным признан вариант +50%, обеспечивающий баланс между сахаронакоплением, титруемой кислотностью и технологической эффективностью. Проанализированы аномальные погодные условия 2024 года (дефицит осадков, высокие температуры), которые могли повлиять на результаты опыта. Полученные данные носят предварительный характер и требуют дальнейшей верификации в многолетних исследованиях. Исследование показывает важность управления нагрузкой побегами как ключевого фактора, определяющего энологический потенциал сорта Алиготе в условиях умеренно континентального климата. | Summary. This article presents the results of a study investigating the effects of shoot load on qualitative and quantitative parameters of the white wine grape cultivar Aligoté (Vitis vinifera L.) in commercial vineyards located in the Manychskaya Village, Rostov Oblast, within the protected geographical indication «Valley of the Don». The research relevance stems from increasing market demand for white wines and the need to optimize viticultural practices for improved yield and raw material quality. The grafted, winter-protected vineyards used Berlandieri × Riparia Kober 5BB rootstock with a long-cane training system, planted in 2010 at 3.0 × 1.5 m spacing. The experiment compared four shoot load treatments: control (24 shoots/vine), +25% (30 shoots), +50% (36 shoots), and +75% (42 shoots). Results demonstrated that increasing shoot load to +50% enhanced sugar accumulation (up to 230 g/dm³) and must acidity while improving must yield. However, further increase to +75% reduced these parameters, decreased cluster weight, and complicated vineyard operations. Maximum must yield occurred at +25% load, but the +50% treatment was identified as optimal, achieving balanced sugar accumulation, acidity, and technological efficiency. The study analyzed the potential impact of anomalous 2024 weather conditions (precipitation deficit, elevated temperatures) on experimental results. The findings represent preliminary data requiring further verification through multi-year studies. This research highlights the critical role of shoot load management as a key factor determining the enological potential of Aligoté under continental climate conditions. |
| Ключевые слова: виноград, Алиготе, нагрузка побегами, сахаристость, титруемая кислотность, выход сусла, Ростовская область. | Keywords: grapevine, Aligoté, shoot load, sugar content, titratable acidity, must yield, Rostov Oblast. |
| DOI: 10.32904/2712-8245-2025-31-50-58 |
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке