УДК 663.2/.3
ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА МЕЖВИДОВОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЕРЕСНЫХ ВИН ТИПА «ОЛОРОСО»
Н. Н. Калмыкова, Е. Н. Калмыкова, Т. В. Гапонова
ФГБНУ «Всероссийский научно- исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я. И. Потапенко», г. Новочеркасск, Россия, e-mail: ruswine @yandex.ru Аннотация. Изучена способность новых технических сортов винограда межвидового происхождения к хересованию беспленочным способом. Предложены некоторые способы повышения спиртуозности хересных виноматериалов из новых сортов винограда Кристалл и Платовский. Ключевые слова: сорт, виноград, вино, херес, беспленочный способ хересования. |
UDC 663.2/.3
PROMISING GRAPE VARIETIES OF INTERSPECIFIC ORIGIN FOR MAKING SHERRY WINE OF «OLOROSO» TYPE
N. N. Kalmykova, E. N. Kalmykova, T. V. Gaponova
All-Russian Research Ya.I.Potapenko Institute for Viticulture and Winemaking, Novocherkassk, Russia, e-mail: ruswine@yandex.ru
Summary. Ability of new industrial grape varieties of an interspecific origin to sherrization in the filmless way was studied. Some ways of increasing the quantity of spirit in sherry wine materials from new grape varieties Crystal and Platovsky were offered. Keywords: variety, grapes, wine, sherry, filmless way. |