| В. Ройчев, Н. Керанова | V. Roytchev, N. Keranova |
| Аграрный университет. Пловдив, Болгария
e-mail: nelikeranova@abv.bg
|
Agricultural University. Plovdiv, Bulgaria
e-mail: nelikeranova@abv.bg
|
| Аннотация. Проведено сравнительное ампелографическое исследование 9 межвидовых сортов винограда для красных вин. Путем применения статистических методов установлено, что в зависимости от значений фенологических показателей сорта группируются в три обобщенных кластера, причем самое большое влияние на это распределение оказывают фенофазы роста, окрашивания ягод и период цветения – окрашивания ягод. Относительно показателей, характеризующих плодоносность и урожайность, сорта также распределены по трём кластерам, обусловленным главным образом процентом плодоносящих побегов, коэффициентом плодоносности и средней урожайностью с одного куста винограда. По трём кластерам распределены сорта и по данным механического и химического анализа грозди и ягоды, причём наиболее важными для их дифференциации являются средняя масса грозди и средняя масса 100 ягод. По химическому составу сухих вин изучаемые сорта образуют два кластера, определяемые главным образом показателями содержания алкоголя, сахаров, титруемых и летучих кислот, антоцианов и дегустационной оценкой вин. | Summary. A comparative ampelographic study of 9 interspecific vine cultivars for red wines has been conducted. Through the application of statistical methods, it has been established that, based on the values of phenological indicators, the cultivars are grouped into three generalized clusters, the phenophases of berry growth and berry veraison, as well as the flowering – berry veraison period exerting the greatest influence on this clustering. Regarding the indicators characterizing fertility and yield, the cultivars are also distributed into three clusters, primarily determined by the percentage of fruit-bearing shoots, fertility coefficient, and average yield per vine. The cultivars are similarly grouped into three clusters based on the data from the mechanical and chemical analyses of cluster and berry, with the most significant differentiators being the average cluster weight and the average weight of 100 berries. According to the chemical composition of the dry wines, the researched cultivars form two clusters, defined mainly by the indicators: amount of alcohol, sugars, titratable and volatile acids, anthocyans, and the tasting evaluation of wines. |
| Ключевые слова: межвидовые сорта винограда для красных вин, сравнительная ампелографическая характеристика, статистические анализы. | Keywords: interspecific vine cultivars for red wines, comparative ampelographic characterization, statistical analyses |
| DOI: 10.32904/2712-8245-2025-32-59-72 |
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке