| Л.Г. Наумова, В.А. Ганич | L.G. Naumova, V.A. Ganich |
| Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный Ростовский аграрный научный центр», Новочеркасск, Россия,
e-mail: LGnaumova@yandex.ru |
All-Russian Research Ya.I. Potapenko Institute for Viticulture and Winemaking – Branch of the Federal State Budget Scientific Institution «Federal Rostov Agricultural Research Center», Novocherkassk, Russia, e-mail: LGnaumova@yandex.ru |
| Аннотация. Приведены результаты изучения в 2024 году увологических показателей столовых и бессемянных сортов винограда, произрастающих на Донской ампело-графической коллекции имени Я.И. Потапенко (г. Новочеркасск, Ростовская область). Сорта изучали в привитой культуре (подвой Кобер 5ББ), схема посадки 3,0×1,5 м. Изучение сортов проводили с использованием общепринятых в виноградарстве методик. Объектом исследований был 21 столовый и бессемянный сорт винограда, различного происхождения и срока созревания. Очень высокая сахаристость сока ягод была у сортов: Беркарат, Низина, Аку-Аку, Кишмиш Узбекистан. Титруемая кислотность у изучаемых сортов была в пределах от 4,2 г/дм3 (Вестфризия) до 9,6 г/дм3 (Кишмиш ваткана). Наиболее крупные грозди были у 10 сортов, среди них: Бессемянный Магарача, Кишмиш Узбекистан, Кишмиш лучистый, Витроблэк, Боготя-новский, Реа, Аку-Аку и др. Очень крупные ягоды (по диаметру) были у 4 сортов – Боготяновский, Русмол, Вестфризия, Виктория. Наибольшая средняя масса ягоды была у сортов ‒ Боготяновский (9,1 г), Вестфризия (7,2 г), Русмол (6,9 г), Дольчатый (6,8 г). Среди бессемянных сортов наиболее крупные ягоды были у сорта Кишмиш лучистый (3,9 г). Наиболее высокие дегустационные оценки (по 10-балльной шкале) получили сорта: Кишмиш лучистый (9,6), Витроблэк, Боготяновский (9,0 баллов). По данным проведенных исследований выделены по комплексу увологических показателей столовые сорта ‒ Боготяновский, Русмол, Вестфризия, Виктория; среди бессемянных сортов ‒ Витроблэк, Кишмиш лучистый, Кишмиш Узбекистан. | Summary. The paper presents the results of a study of the uvological parameters of table and seedless grapevine varieties grown in the Don Ampelographic Ya.I. Potapenko Collection (Novocherkassk, Rostov Region) in 2024. The varieties were studied in a grafted culture (Kober 5BB rootstock), the bush planting scheme was 3.0 × 1.5 m. The grape varieties were studied using generally accepted methods in viticulture. The object of the study was 21 table and seedless grapevine varieties of different origins and ripening periods. The following varieties had very high sugar content in the berry juice: Berkarat, Nizina, Aku-Aku, Kishmish Uzbekistan. The titratable acidity of the studied varieties ranged from 4.2 g/dm3 (Vestfriziya) to 9.6 g/dm3 (Kishmish vatkana). The largest bunches were in 10 varieties, including: Bessemyannyj Magaracha, Kishmish Uzbekistan, Kishmish Luchistyj, Vitroblack, Bogotyanovsky, Rea, Aku-Aku etal. Very large berries (by diameter) were in 4 varieties – Bogotyanovsky, Rusmol, Vestfriziya, Victoria. The largest average berry weight was in the varieties – Bogotyanovsky (9.1 g), Vestfriziya (7.2 g), Rusmol (6.9 g), Dolchatyj (6.8 g). Among the seedless varieties, the largest berries were in the Kishmish Luchistyj variety (3.9 g). The highest tasting scores (on a 10-point scale) were received by the following varieties: Kishmish Luchistyj (9.6), Vitroblack, Bogotyanovsky (9.0 points). According to the conducted research, table varieties were distinguished according to a set of uvological indicators – Bogotyanovsky, Rusmol, Vestfriziya, Victoria; among seedless varieties – Vitroblack, Kishmish Luchistyj, Kishmish Uzbekistan. |
| Ключевые слова: виноград, столовые сорта, ампелографическая коллекция, бессемянные сорта, увология, кондиции урожая, дегустационные оценки, размеры гроздей, размеры ягод | Keywords: grapevine, ampelographic collection, table varieties, seedless varieties, uvo-logy, harvest conditions, tasting assessments,
bunch sizes, berry sizes |
| DOI: 10.32904/2712-8245-2025-31-35-42 |
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке