УДК 634.8:663:253
ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА СЕЛЕКЦИИ
ИНСТИТУТА «МАГАРАЧ» С МУСКАТНЫМ АРОМАТОМ
PERSPECTIVE GRAPE VARIETIES WITH MUSCAT AROMA
SELECTED BY INSTITUTE «MAGARACH»
| М.Р. Бейбулатов, А.С. Макаров,
И.П. Лутков, С.О. Ульянцев, Н.Ю. Луткова, Т.Р. Шалимова
ФГБУН «Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН», Россия, г. Ялта, E-mail: magarach@rambler.ru
Аннотация. Статья посвящена изучению качественного и количественного состава ароматического комплекса сортов винограда селекции института «Магарач»: Алиготе мускатное, Рислинг мускатный, Цитронный Магарача, выращенных в Предгорной и Южнобережной зонах Крыма. Установлено, что изученные сорта винограда по исследованным показателям сопоставимы с контрольным сортом Мускат белый.
Ключевые слова: Алиготе мускатное, Рислинг мускатный, Цитронный Магарача, сусло, терпеновые спирты. |
M.R. Beibulatov, A.S. Makarov,
I.P. Lutkov, S.O. Ul’yantsev, N.Yu. Lutkova, Т.R. Shalimova
FSBIS «Russian National Research Institute of Viticulture and Winemaking «Magarach» «RAS», 298600, Russia, Yalta, E-mail: magarach@rambler.ru
Summary. The article is devoted to the study of qualitative and quantitative composition of the aromatic complex of grape varieties of the selection of the Magarach Institute: Muscat Aligote, Muscat Riesling, Citron Magaracha, grown in the foothill and southern coastal areas of the Crimea. It is established that the studied varieties of grapes are comparable with the control variety Muscat white according to the investigated indicators.
Keywords: Muscat Aligote, Muscat Riesling, Citron Magaracha, must, terpenic alcohols. |