НЕИЗБЕЖНЫЕ ПОТЕРИ ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ХРАНЕНИИ ВИНОГРАДА

А. Ю. Потапенко, В. А. Ганич

ФГБНУ «Всероссийский научно- исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я. И Потапенко», г. Новочеркасск, Россия, e-mail: ruswine@yandex.ru

Аннотация. Представлено описание основной эпифитной микрофлоры, встречающейся при длительном хранении винограда. Дано описание сортов винограда межвидового происхождения, пригодного для длительного хранения и обладающего устойчивостью к основным болезням и вредителям.

Ключевые слова: виноград, хранение, серая гниль, осыпь, качество, потери, товарный вид.

INEVITABLE LOSS DURING LONG-TERM STORAGE OF GRAPES

Y. Potapenko, V. A. Ganich

All-Russian Research Ya.I.Potapenko Institute for Viticulture and Winemaking, Novocherkassk, Russia, e-mail: ruswine@yandex.ru

Summary. The paper describes the main epiphytic microflora during long-term storage of grapes. The paper describes grape varieties of interspecific origin, suited for storage and resistant to major diseases and pests.

Keywords: grapes, storage, gray mold, shower, quality, losses, marketability