Русский Виноград

АГРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ ИЗУЧЕНИЕ ИНТРОДУЦИРОВАННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА В УСЛОВИЯХ НИЖНЕГО ПРИДОНЬЯ

AGROBIOLOGICAL STUDY OF INTRODUCED GRAPEVINE VARIETIES
IN THE LOWER DON REGION

 

Н.А. Дуран	N.A. Duran
Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный Ростовский аграрный научный центр» Российская Федерация, г. Новочеркасск, e-mail: vixen767@mail.ru	All-Russian Research Ya.I. Potapenko Institute for Viticulture and Winemaking – Branch of the Federal State Budget Scientific Institution «Federal Rostov Agricultural Research Center», Novocherkassk, Russia, e-mail: vixen767@mail.ru
Аннотация. Интродукция винограда – введение в культуру сортов посредством завоза их из различных виноградарских регионов в районы, где они ранее не культивировались. Интродукция проводится с целью расширения ареала виноградарства, формирования, улучшения и обогащения промышленного сортимента той или иной виноградарской зоны, и является самым быстрым и действенным приемом пополнения и улучшения разнообразия сортимента. Интродукции отводится главная роль при создании и формировании коллекций с целью сохранения генофонда винограда и увеличения его биоразнообразия. При проведении интродукции нужно учитывать степень пластичности завозимого сорта, его возможности к адаптации в новых условиях. В статье приводятся результаты сортоизучения интродуцированных технических сортов винограда селекции       Ю. Чугуева (Смоленский селекционный центр Северного виноградарства) Звезда Бояринова, Селигер, Успех Смоленска и гибридной формы Сеянец Альфа. В качестве контрольного сорта взят красный технический сорт Саперави северный включенный в Государственный реестр Российской Федерации. Сорта были привиты в 2017 году методом окулировки на подвой Берландиери × Рипариа Кобер 5 ББ. По результатам изучения представлены данные фенологических наблюдений, агробио-логических показателей и урожайности. Приведены сравнительные данные по механическому анализу гроздей и ягод винограда. Приведены данные химико-технологической оценки изучаемых сортов.	Summary. Grapevine introduction implies introduction of varieties into cultivation by importing them from various viticultural regions into the regions they had not been previously cultivated. Vine introduction is conducted to expand the natural habitat of the grapevine, to build, improve and enrich the production range of viticultural zone, and is the fastest and most effective way to replenish and improve the varietal assortment. Introduction has a central role in the establishment and building up collections of grapevine with a view to preserve the gene pool and replenish the biodiversity. Degree of plasticity of the imported variety should be taken into account when conducting introductions, along with its ability to adapt in the new environment. The article presents the results of a varietal study of introduced technical grapevine varieties of Yu. Chuguev’s breeding (Smolensk Breeding Center of Northern Viticulture) Zvezda Boyarinova, Seliger, Uspeh Smolenska and the hybrid form of Seyanec Alpha. The red technical variety Saperavi Severny, included in the State Register of the Russian Federation, was taken as a control variety. The varieties were grafted in 2017 by the method of oculation on the rootstock Berlandieri × Riparia Kober 5 BB. According to the results of the study, data from phenological observations, agrobiological indicators and yields are presented. Comparative data on the mechanical analysis of bunches and berries of grapes are presented. The data of the chemical and technological assessment of the studied varieties are presented.
Ключевые слова: интродукция, продуктивность, сорт, гроздь, ягода, урожайность, дегустационная оценка вина	Keywords: introduction, productivity, variety, bunch, berry, yield, degustation evaluation of wine
DOI: 10.32904/2712-8245-2025-33-3-7

Введение. Основным фактором повышения продуктивности виноградников было и остается совершенствование сортимента как за счет селекции (в том числе клоновой), так и за счет интродукции сортов.

Совершенствование сортового состава виноградных насаждений – естественный процесс их сортозамены и сортообновления. Совершенствуется сортимент отбором хозяйственно-ценных форм из местных (аборигенных) сортов; интродукцией и выведением местных сортов – методом гибридизации, клоновым отбором (клоновая селекция) и при помощи искусственного мутагенеза [1, 2]. Основными недостатками районированного сортимента многих районов промышленного виноградарства России является значительное доминирование одних и тех же старых сортов, в результате чего мы имеем повышенную пестицидную нагрузку на виноградниках, достаточно низкую урожайность [3, 4].

Чтобы сделать вывод о пригодности того или иного сорта для выращивания в конкретных почвенно-климатических условиях, нужно учитывать уровень пластичности сорта, его возможности к адаптации в новых условиях, поэтому интродуцированные сорта должны обязательно пройти детальное сортоизучение в конкретных условиях произрастания [4–7].

Цель исследования: изучение интродуцированных технических сортов винограда селекции Ю. Чугуева (Смоленский селекционный центр Северного виноградарства) с выделением наиболее продуктивных и перспективных для возделывания в климатических условиях Нижнего Придонья на основе агробиологических и технологических показателей.

Объекты исследований: сорта винограда – Звезда Бояринова, Селигер, Успех Смоленска и гибридная форма Сеянец Альфа в сравнении с контролем – техническим сортом Саперави северный, включенным в Государственный реестр Российской Федерации. Сорта были привиты в 2017 году методом окулировки на подвой Берландиери × Рипариа Кобер 5 ББ. Схема посадки кустов 3×1,5 м, культура неукрывная, неполивная.

Методика исследования. Изучение сортов винограда проводилось с использованием общепринятых методик [8‒11]. В соке ягод винограда определяли массовую концентрацию сахаров по ГОСТ 27198-87 и титруемых кислот – ГОСТ 32114-2013. Технология возделывания общепринятая для северной зоны промышленного выращивания винограда. В статье представлены средние данные за 2019–2021 годы.

Результаты и обсуждения. Согласно трехлетним фенологическим наблюдениям продукционный период сортообразцов составил: Звезда Бояринова – 140 дней (сумма активных температур 2995^оС), Успех Смоленска – 140 дней (сумма активных температур 2993,4^оС), Сеянец Альфа – 145 дней (сумма активных температур 3086,1^оС), Селигер – 147 дней (сумма активных температур 3143,4^оС). Продукционный период сорта Саперави северный составил 145 дней при сумме активных температур 3103,6^оС. Согласно этим данным в нашей зоне сорта: Звезда Бояринова, Успех Смоленска, Саперави северный и форма Сеянец Альфа относятся к сортам среднего срока созревания, а сорт Селигер среднепозднего срока созревания.

По данным агробиологических учетов количество распустившихся глазков после перезимовки было в диапазоне от 85 % у сорта Саперави северный до 98,3 % Селигер (таблица 1).

Таблица 1. Хозяйственно-ценные признаки, урожайность

Сорт	Нормально развитых побегов на куст, шт.	Распустилось глазков, %	Плодоносных побегов, %	Коэффициент плодоношения	Коэффициент плодоносности	Средняя масса грозди, г	Продуктивность побега, г	Урожай с 1 куста, кг	Расчетная урожайность, ц/га
Успех Смоленска	18,5	91,5	96,7	1,8	1,8	184,6	328,6	6,1	135,1
Звезда Бояринова	14,0	90,3	100	2,4	2,4	105,0	252,0	3,5	78,4
Селигер	20,7	98,3	98,3	2,1	2,2	131,8	277,2	5,7	127,8
Сеянец Альфа	16,5	87,0	96,7	2,0	2,1	127,1	254,2	4,2	93,2
Саперави северный	21,4	85,0	89,2	1,5	1,7	100,2	150,3	3,2	71,5

Высокая продуктивность и стабильность плодоношения зависит от процента плодоносных побегов и коэффициентов плодоношения и плодоносности, которые формируются на генотипическом уровне. Высокий процент плодоносных побегов (70 и более) отмечен у всех изучаемых сортов. Продуктивность побега более 300 г была у сорта Успех Смоленска (328,6 г), выше 200 г у сорта Звезда Бояринова (252,0 г) и гибридной формы Сеянец Альфа (254,2 г). Самая низкая продуктивность побега зафиксирована у контрольного сорта Саперави северный (150,3 г).

Урожайность винограда является результатом множества факторов, включая агроклиматические условия, генетические особенности сорта, а также агротехнику. По технологическим нормам для технического винограда оптимальная урожайность должна быть в пределах 100–200 ц/га. Урожайность более 100 ц/га наблюдалась у сортов Успех Смоленска (135,1 ц/га) и Селигер (127,8 ц/га). Средняя урожайность за трехлетний период наблюдений у сорта Звезда Бояринова и гибридной формы Сеянец Альфа составила 78,4 ц/га и 93,2 ц/га соответственно. Урожайность контрольного сорта Саперави северный составляла 71,5 ц/га.

Химико-технологическая оценка сортов показала, что наибольшую среднюю массу грозди и ягоды имел сорт Успех Смоленска (225,6 г и 1,9 г соответственно). Наименьшая масса грозди была у сорта Саперави северный (102,4 г), а самая маленькая масса ягоды у сорта Селигер (0,7 г). Важным показателем, влияющим на рентабельность технического сорта винограда, является выход сока. Выход сока при ручном отжиме более ≥ 70% имели сорта Звезда Бояринова (71,7 %) и Саперави северный (72,8 %) (таблица 2).

Таблица 2. Механический и химический состав гроздей и ягод

Сорт	Средняя масса, г		Гребни, %	Кожица с мякотью, %	Семена, %	Сок, %	Массовая концентрация		ГАП
	грозди	ягоды					сахаров, г/100см3	титруемых кислот, г/дм3
Звезда Бояринова	104,9	1,25	6,0	15,3	7,0	71,1	21,6	8,4	2,6
Селигер	117,7	0,7	5,8	16,6	8,9	68,7	19,1	7,7	2,5
Сеянец Альфа	108,4	1,3	4,9	16,0	11,3	67,8	24,3	9,7	2,5
Успех Смоленска	225,6	1,9	5,5	18,9	8,6	67,0	22,4	7,2	3,1
Саперави северный	102,4	1,15	5,2	15,4	6,6	72,8	19,7	8,0	2,5

Способность к высокому сахаронакоплению сортом дает возможность ежегодно получать кондиционный урожай ягод и позволяет из одного сорта приготовить большой ассортимент напитков. Сахаристость сока ягод ≥ 20,0 г/100 см³ имели сорта Звезда Бояринова, Успех Смоленска и гибридная форма Сеянец Альфа, что говорит об их хорошей способности накапливать сахар.

Сахаристость и кислотность ягод являются основными характеристиками качества урожая винограда. Но есть еще одна важная характеристика качества урожая винограда – глюкоацидометрический показатель, который играет решающую роль при определении хозяйственной ценности урожая винограда. Глюкоацидометрический показатель (ГАП) представляет собой отношение сахаристости ягод к их кислотности. Разные значения этого отношения соответствуют различным видам винодельческой продукции.

Согласно нашим наблюдениям, все изучаемые сорта подходят для приготовления качественных сухих вин.

Для проведения технологической оценки изучаемых сортов в условиях микровиноделия были приготовлены сухие вина. Дегустационную оценку 8,5–8,6 баллов имели сорта Саперави северный, Звезда Бояринова и Успех Смоленска. Вина, полученные из сортообразцов Селигер и Сеянец Альфа, имели дегустационную оценку 8,4 балла.

Выводы и рекомендации. В результате проведенных исследований можно отметить, что сорт Успех Смоленска по большинству показателей превосходил контрольный сорт Саперави северный. Остальные сортообразцы были на уровне контрольного варианта. Сорта Успех Смоленска и Звезда Бояринова по совокупности хозяйственно-ценных признаков можно рекомендовать для приготовления качественных сухих вин.

Литература

1. Трошин Л.П., Кравченко Р.В. Агробиологическая характеристика перспективных темноягодных технических сортов и клонов винограда в условиях Анапо-Таманской зоны Краснодарского края // Сборник статей по итогам ХХVII Международного научного симпозиума «Нетрадиционное экорастениеводство, селекция, генетика и биоземледелие. Охрана бионоосферы и Космология. Экообразование в триединстве экономики, экологии и здоровья». Алушта, 2018. С. 384–389.
2. Устойчивое производство винограда: состояние и перспективы развития / Е.А. Егоров, К.А. Серпуховитина, Ш.Н. Гусейнов и др. Краснодар, 2002. 121 с.
3. Эколого-адаптивное виноградарство: научные основы и прикладные аспекты / А.К. Аджиев, Н.А. Аджиева, Х.Г. Азизова и др. Махачкала, 2002. 154 с.
4. Красохина С.И., Матвеева Н.В. Интродуцированный сорт винограда Маршал Фош в условиях Нижнего Придонья // Плодоводство и виноградарство Юга России. 2020. № 66 (6). С. 83–97. DOI:10.30679/2219-5335-2020-6-66-83-97
5. Ганич В.А., Наумова Л.Г. Результаты изучения интродуцированных технических сортов винограда на ампелографической коллекции в 2021 году // Русский виноград. 2022. Т. 19. С. 17–24. DOI: 10.32904/2712-8245-2022-19-17-24
6. Дуран Н.А. Интродуцированные сорта винограда селекции ННЦ «ИВИВ им. В.Е. Таирова» в условиях Нижнего Придонья // Аграрная наука и производство: новые подходы и актуальные исследования. Персиановский, 2025. Т. 3 С. 118–122.
7. Новый интродуцированный сорт винограда Рисланер / А.А. Зармаев, А.А. Полулях, А.М. Чижова, Н.П. Клюка // Магарач. Виноградарство и виноделие. 2018. Т. 20. № 1 (103). С. 4–7.
8. Лазаревский М.А. Изучение сортов винограда. Ростов-на-Дону: Изд-во Ростовского ун-та, 1963. 151 с.
9. Амирджанов А.Г., Сулейманов Д.С. Оценка продуктивности сортов винограда ивиноградников: Методические указания. Баку, 1986. 54 с.
10. Простосердов Н.Н. Изучение винограда для определения его использования (Увология). М.: Пищепромиздат, 1963. 79 с.
11. Кравченко Р.В., Мордовина А.А. Сортоизучение перспективных красных технических сортов-интродуцентов винограда в условиях Анапо-Таманской зоны Краснодарского края Colloquium-Journal. 2019. № 3–5 (27). С. 26–27.